海参 蛋白质含量：每100克含蛋白质16.5克 碘含量：每100克含碘923微克

　　鲍汁海参

　　材料：水发海参420克，西蓝花400克

　　调料：盐3克，白糖、老抽各2克，料酒5克，食用油、水淀粉各适量，鲍鱼汁40克，高汤800毫升，葱条、姜片各少许

　　做法：

　　1、 海参洗净，切条，汆水;西蓝花洗净，切小朵，焯水后捞出，摆盘。

　　2、 用油起锅，入葱条、姜片，爆香，再入海参、料酒、高汤、鲍鱼汁，加白糖、盐、老抽调味，用大火煮沸。

　　3、 淋入水淀粉勾芡，拣出葱条、姜片后装盘，将汤汁淋在海参上即可。

　　虾米 蛋白质含量：每100克含蛋白质43.7克 碘含量：每100克含碘82.5微克

　　冬瓜虾米汤

　　材料：冬瓜400克，虾米40克

　　调料：盐2克，鸡粉3克，胡椒粉、料酒、食用油各适量，姜片、葱花各少许

　　做法：

　　1、 冬瓜洗净，去皮、瓤，切条。

　　2、 用油起锅，放入姜片、洗净的虾米炒香，淋入料酒，炒匀提鲜。

　　3、 倒入适量的清水，用大火煮沸，再放入冬瓜，煮2分钟至食材熟透。

　　4、 放入适量盐、鸡粉、胡椒粉调味，煮至食材入味，撒上葱花即可。

　　黄鱼 蛋白质含量：每100克含蛋白质17.7克 碘含量：每100克含碘5.8微克

　　蒜烧黄鱼

　　材料：黄鱼400克，蒜片35克

　　调料：盐3克，鸡粉2克，生抽8克，料酒8克，生粉35克，白糖3克，蚝油7克，老抽2克，姜片、葱段、香菜各少许

　　做法：

　　1、 将黄鱼处理干净，切一字花刀，加盐、生抽、料酒腌渍15分钟，再撒生粉，入六成熟油锅炸至金黄后捞出。

　　2、 锅留底油，入蒜片、姜片、葱段爆香，加水、盐、鸡粉、白糖、生抽、蚝油、老抽，拌匀，大火煮至沸。

　　3、 入黄鱼煮2分钟至入味后盛出，装盘，撒上香菜即可。

　　黑鱼 蛋白质含量：每100克含蛋白质18.5克 碘含量：每100克含碘6.5微克

　　蘑菇炖黑鱼

　　材料：黑鱼400克，杏鲍菇、口蘑各100克，西红柿90克

　　调料：食用油适量，盐、鸡粉各3克，料酒5克，姜片、葱花各少许

　　做法：

　　1、 将黑鱼处理干净，切段;口蘑洗净，切块，焯水;杏鲍菇洗净，切块，焯水;西红柿洗净，切块。

　　2、 用油起锅，放入姜片爆香，再入鱼段，煎出焦香味淋料酒，倒入适量清水。

　　3、 放入口蘑、杏鲍菇、加盐、鸡粉调味，用小火焖20分钟。

　　4、 入西红柿焖5分钟至食材入味，撒上葱花即可。

文章作者：昆明甲亢医院
文章标题：单纯性甲状腺肿患者宜食高蛋白质高碘食物
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